Šipek je plod divje vrtnice, ki dozori jeseni, ko narava počasi zaključuje svoj letni cikel. Njegova značilna rdeča barva izhaja iz naravno prisotnih karotenoidov in drugih rastlinskih spojin, ki plodu dajejo prepoznavno barvo in aromo. Plodovi so naravni vir vitamina C, prehranskih vlaknin ter različnih rastlinskih snovi, zato je šipek že stoletja prisoten v tradicionalni uporabi, predvsem v obliki čajev, marmelad in sušenih plodov.
Pri nas skrb za šipek poteka skozi vse leto – od vzdrževanja nasada do jesenskega obiranja, ko plodovi dosežejo optimalno zrelost. Prav v tej fazi razvijejo ravnovesje med naravno sladkobo in svežo kislino, ki se lepo ohrani tudi po predelavi. Šipek je izjemno primeren za predelavo, saj se njegova aroma s sušenjem ali kuhanjem še dodatno poudari.
Celoten proces – od pridelave do končnega izdelka – poteka na naši kmetiji. S tem ohranjamo nadzor nad kakovostjo, sledljivostjo in povezavo med nasadom in izdelkom.
